Les Extra d'Air Austral
Extra Repas
En classe Loisirs, en alternative au repas offert à bord, faites-vous plaisir et optez pour l’un de nos menus gourmands et de qualité qui composent la carte de nos Extra Repas. On vous le promet, vous ne serez pas déçus !
Nos Extra Repas sont disponibles en classe Loisirs sur nos vols :
- au départ de la Réunion et à destination de Paris CDG, Bangkok et Johannesburg.
- au départ de Paris CDG et à destination de La Réunion et Mayotte.
Commandez jusqu’à 72h avant le départ de votre vol.
MENU GASTRONOMIQUE
Un menu raffiné, avec pour plat principal une création élaborée par la cheffe réunionnaise Kelly Rangama, une étoile au Guide Michelin.
Entrée : Foie gras, poire caramélisée, crumble de pain d’épices
Plat : Pavé de Légine, achards à ma façon, sauce lait de coco combava
Fromage : Camembert
Dessert : Ananas rôti & mignardises
Gourmandises : Chocolats artisanaux
MENU GASTRONOMIQUE
Un menu raffiné, avec pour plat principal une création élaborée par la cheffe réunionnaise Kelly Rangama, une étoile au Guide Michelin.
Entrée : Foie gras, pain d’épices, marmelade d’orange aux épices douces
Plat : Suprême de volaille, tombée de brèdes,
riz gluant, gingembre confit
Fromage : Camembert
Dessert : Mignardises & Fruits frais
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU CRÉOLE
Carri, rougail, achards ... twistez votre repas avec une cuisine créole 100% réunionnaise, généreuse et parfumée. Un avant-goût de vos vacances ensoleillées !
Entrée : Samoussas aux légumes, salade créole
Plat : Carri de crevettes au gingembre,
riz jaune et brède Chou de Chine
Fromage : Camembert
Dessert : Délice à la mangue
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU FRAîCHEUR VéGéTARIEN
Un menu qui fait la part belle à une cuisine végétale de qualité et gourmande.
Entrée : Mesclun, butternut grillé, asperges vertes, pickles d’oignons
Plat : Cannelloni aux cèpes, crémeux parmesan
Fromage : Saint Albray
Dessert : Ananas rôti & mignardises
Gourmandises : Chocolats artisanaux
MENU FRAÎCHEUR VÉGÉTARIEN
Un menu qui fait la part belle à une cuisine végétale de qualité et gourmande.
Entrée : Légumes grillés, tomates confites,
sucrine et asperges vertes
Plat : Gnocchis au pesto, crème de piquillos au paprika fumé, artichauts et graines de courges torréfiées
Fromage : Camembert
Dessert : Mignardises & Fruits frais
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU OCÉAN
Mix and match de poissons crus et cuits ou comment sublimer les produits de la pêche pour faire tanguer les amateurs de cuisine iodée.
Entrée : Marlin fumé, dos de saumon à la betterave,
tapenade d’artichauts
Plat : Filet de lieu noir, velouté aux coquillages,
gnocchis, fève de soja et duxelles de champignons
Fromage : Camembert
Dessert : Mignardises & fruits frais
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU OCÉAN
Mix and match de poissons crus et cuits ou comment sublimer les produits de la pêche pour faire tanguer les amateurs de cuisine iodée.
Entrée : Parfait de saumon et mascarpone, carpaccio d’ananas
Plat : Filet de Légine, panure au citron, risotto vénéré,
crumble de chouchou
Fromage : Camembert
Dessert : Ananas rôti & mignardises
Gourmandises : Chocolats artisanaux
MENU ITALIEN
Le mot d’ordre ? De bons petits mets emblématiques de la botte.
Une ode à ses beaux produits gorgés de soleil !
Entrée : Trilogie de tomates et mozzarella basilic
Plat : Cannelloni à la bolognaise (bœuf)
Fromage : Gorgonzola
Dessert : Tiramisu
Gourmandises : Chocolats artisanaux
MENU ITALIEN
Le mot d’ordre ? De bons petits mets emblématiques de la botte.
Une ode à ses beaux produits gorgés de soleil !
Entrée : Penné aux légumes, Bresaola et parmesan
Plat : Suprême de poulet à la caponata et polenta rôtie
Fromage : Camembert
Dessert : Panna cotta aux fruits rouges
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU DU TERROIR
Au menu, des classiques français qui ont traversé les générations ... pour faire honneur aux traditions, pour réveiller des souvenirs d’enfance.
Entrée : Salade de lentilles, jambon cru, rosette et coppa
Plat : Confit de canard, pommes persillées et cèpes
Fromage : Camembert
Dessert : Tarte tatin façon crumble
Gourmandises : Chocolats artisanaux
MENU DU TERROIR
Au menu, des classiques français qui ont traversé les générations ... pour faire honneur aux traditions, pour réveiller des souvenirs d’enfance.
Entrée : Jambon de Bayonne, Bresaola, jambon blanc,
pickles de légumes
Plat : Pot-au-feu de volaille, sauce morilles
Fromage : Camembert
Dessert : Moelleux au chocolat
Gourmandises : Chocolats Valrhona
MENU BURGER
Une envie de street-food ? Optez pour l’original, ce burger universel qui satisfait tous les désirs.
Avis aux adeptes ... préparez-vous à vous lécher les babines !
Plat : Bun au sésame, steak de bœuf, fromage,
salade, cornichons, tomates, potatoes
Fromage : Gouda
Dessert : Brownie au chocolat
Gourmandise : KitKat
MENU BURGER
Une envie de street-food ? Optez pour l’original, ce burger universel qui satisfait tous les désirs.
Avis aux adeptes ... préparez-vous à vous lécher les babines !
Plat : Bun au sésame, steak de bœuf, fromage,
salade, cornichons, tomates, potatoes
Fromage : Emmental
Dessert : Brownie au chocolat
Gourmandise : KitKat
EXTRA CHAMPAGNE
En complément de votre repas
Photos et menus non contractuels.
Optez pour un apéritif pétillant avec de fines bulles étincelantes signées Nicolas Feuillatte, accompagné de son trio de canapés salés.
EXTRA CAVIAR
En complément de votre repas
Photos et menus non contractuels.
Dégustez l’en-K de caviar Kaviari, accompagné de sa cuillère de dégustation. Il est composé de Caviar Kristal issu de l’esturgeon "Acipenser schrenckii X Huso dauricus", le caviar préféré des grands chefs !
15 grammes de caviar à déguster sur des blinis.
L’Extra caviar est également disponible dans les classes Club Austral et Confort.
Nous proposons également des repas spéciaux pour les enfants et les bébés, ainsi que pour les passagers ayant des régimes alimentaires particuliers pour des raisons médicales ou religieuses : consulter la liste des repas spéciaux
